ووفق موقع "هيلث شوتس" أشار الخبراء إلى القيمة الغذائية للفاصوليا كالتالي:

تحتوي مائة جرام من هذه الفاصوليا على العناصر الغذائية التالية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية :

    البروتين: 7.69 جرام
    الكربوهيدرات: 21.5 جرام
    الألياف: 5.4 جرام
    الكالسيوم: 46 ملجم
    الحديد: 1.38 ملجم
    البوتاسيوم: 215 ملجم
    السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية
    حمض الفوليك (فيتامين ب9): 130 ميكروجرام
    المغنيسيوم: 45 ملجم

الفوائد الصحية للفاصولياء:

1. غنية بالبروتين النباتي

البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية هي مصدر جيد للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا رائعًا للنباتيين. تقول خبيرة التغذية جاريما شودري : "بسبب محتواها العالي من البروتين، يمكن للفاصوليا أن تدعم نمو العضلات وإصلاحها، وتساعد في الحفاظ على الشعور بالشبع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام" .

2. تساعد في إنقاص الوزن

تحتوي هذه الأطعمة على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم. يقول الخبير: "يمكن للألياف أن تبطئ عملية الهضم، وتبقيك ممتلئًا لفترة من الوقت. من ناحية أخرى، يمكن للبروتين أن يزيد من التمثيل الغذائي ويقلل من الجوع".

3. تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم

يحتوي هذا الغذاء الفائق على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يمكن أن يسبب ارتفاعًا بطيئًا وثابتًا في مستويات السكر في الدم. تُصنف الفاصوليا الحمراء على أنها أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، وفقًا لبحث نُشر في Frontiers In Nutrition في عام 2022.

4. تعزز صحة القلب

"تحتوي هذه الفاصوليا على البوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين يدعمان صحة القلب والأوعية الدموية"، كما يقول شودري. ومن المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية. ويقول الخبير: "يمكن لهذه الفاصوليا أن تخفض ضغط الدم، وذلك بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم".

5. تدعم صحة الجهاز الهضمي

نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، يمكن لهذه الفاصوليا تحسين عملية الهضم عند تناولها باعتدال. يقول الخبير: "إنها تغذي البكتيريا المفيدة للأمعاء، وبالتالي يمكن أن تساعد في تحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء. كما يمكن للألياف الموجودة في هذا الغذاء الفائق أن تزيد من حجم البراز، وتمنع الإمساك".

6. قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان

"إنها تتكون من مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مثل البوليفينول والفلافونويد والليجنين التي قد تساعد في مكافحة السرطان"، كما يقول الخبير. خلال دراسة أجريت عام 2009 ونشرت في Cancer Causes & Control ، تم العثور على ارتباط بين تناول كميات أكبر من البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا، وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. وشملت القائمة سرطان المعدة والقولون والمستقيم والكلى.

7. قد تدعم وظائف المخ

من فوائد الفاصولياء أنها تساعد على تحسين وظائف المخ، حيث أن فيتامينات ب وحمض الفوليك والمغنيسيوم الموجودة في هذه الفاصولياء قد تساهم في تحسين وظائف المخ واستقرار الحالة المزاجية. يقول الخبير: "يمكن أن يساعد حمض الفوليك والحديد في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وضمان إمداد أفضل للأكسجين إلى المخ".

8. تقوي العظام والمفاصل

يحتوي هذا الغذاء الفائق على عناصر غذائية مقوية للعظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعل تقوية العظام من فوائد الفاصوليا. يقول الخبير: "الكالسيوم هو أحد أفضل الطرق لتقوية العظام ومنع هشاشة العظام. من ناحية أخرى، يمكن للمغنيسيوم تحسين كثافة المعادن في العظام".

للحصول على فوائد الفاصوليا، يكفي تناول نصف كوب إلى كوب واحد من هذه الفاصوليا يوميًا. يقول الخبير: "تأكد من نقعها جيدًا لمدة 8 ساعات وطهيها جيدًا قبل تناولها".

ما هي الآثار الجانبية للفاصوليا؟

هناك فوائد للفاصولياء، ولكن لها أيضًا آثار جانبية محتملة:

- السمية من الفاصولياء النيئة أو غير المطبوخة جيدًا : "تحتوي على فيتوهيماجلوتينين، وهو سم يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، ويؤدي إلى القيء والإسهال وآلام المعدة في غضون 1-3 ساعات من تناولها"، كما يقول الخبير.

-  مشاكل الجهاز الهضمي : تحتوي على السكريات القليلة التعدد، وهي نوع من الكربوهيدرات يصعب هضمها، ويمكن أن تتخمر في الأمعاء، وتؤدي إلى الغازات والانتفاخ.

-  مضادات المغذيات التي تقلل من امتصاص العناصر الغذائية : تحتوي على حمض الفيتيك والليكتين، والتي يمكن أن تمنع امتصاص المعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والزنك. يقول الخبير: "يمكن أن تؤدي إلى نقص المعادن بمرور الوقت، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة بانتظام".

-  الحساسية : قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البقوليات، مما يسبب رد فعل مناعي تجاه هذه الفاصوليا. وقد ينتهي بهم الأمر إلى ظهور طفح جلدي وحكة وتورم.

- حصوات الكلى: تحتوي هذه الفاصوليا على أكسالات، والتي يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى، وخاصة عند الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى.
 كما يجب تناولها باعتدال للاستمتاع بفوائدها دون آثار جانبية.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل