المكونات:
طحال عجل (حوالي 2 كيلو)
ماء
ورق لوري
ملح
فلفل أسود
شطة حارة (اختياري)
بقدونس مفروم
زيت للقلي
خبز بلدي أو فينو

طريقة التحضير:

سلق الطحال: اغسلي الطحال جيدًا تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في قدر كبير مع الماء وورقتي لوري. اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
التبريد والتقطيع: بعد النضج، اتركي الطحال يبرد تمامًا ثم قوم بتقطيعه إلى شرائح سميكة.
القلي: سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم ضعي شرائح الطحال وقومي بتحميرها من كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.
التتبيل: بعد التحمير، تبلي شرائح الطحال بالملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة.
التقديم: قدمي شرائح الطحال الساخنة في خبز بلدي أو فينو مع إضافة البقدونس المفروم.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل