بحلول شهر رمضان يزداد إقبال الناس على شراء الياميش والمكسرات بكميات وتخزينها استعدادًا للشهر الكريم، ذلك لكونها مصدرًا أساسيا للطاقة والفيتامينات، لكن قد يخشى البعض من فسادها عند تخزينها لفترة طويلة، ومن أجل الحفاظ عليها أطول وقت ممكن والحصول على أقصى استفادة منها، فهناك طرق تخزين لياميش ومكسرات رمضان لتحافظ على طعمها وقرمشتها.

طرق تخزين المكسرات

تعتبر المكسرات بجميع أنواعها من جوز ولوز وفستق وبندق من أهم مظاهر الاحتفال بشهر رمضان سواء كانت تقدم كطبق تسالي أو كمكون أساسي للحلويات، وتتميز المكسرات بنكهات مختلفة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان؛ إذ تحتوى على نسبة عالية جدًا من الدهون والزيوت، ولهذا قد يتغير طعمها ويجعلها أكثر عرضة للتلف وفساد نكهتها إذا قمنا بتخزينها بشكل خاطيء أو تعرضت للرطوبة.

وتوضح قناة «CBC سفرة»، أنّه من الممكن الاحتفاظ بالمكسرات في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق فى درجة حرارة  الغرفة العادية لمدة لا تزيد على ثلاثة أسابيع، كما يمكنك أيضًا حفظها في الثلاجة لمدة أربعة أشهر، كما يمكن تخزينها في الفريزر لمدد مفتوحة، لكن يجب وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة حتى لا تتعرض للرطوبة وتصبح طرية.

وعند استخدام المكسرات المجمدة قومي بوضعها داخل صينية خبز وادخليها الفرن على درجة حرارة عالية أو يمكنك وضعها بالميكروويف لمدة دقيقتين، إذ يجعلها ذلك مثل الطازجه تمامًا، ومن المهم جدًا حفظ المكسرات بعيدًا عن بعض الخضروات ذات الروائح النفاذة مثل الثوم والبصل حتى لا تكتسب رائحتها، لأنّ المكسرات سريعة الامتصاص للروائح والنكهات الخارجية التي تحيط بها.

أما بالنسبة لتخزين الجوز أوعين الجمل، تعتبر أفضل طريقة لحمايته من التسوس هي وضعه في صينية الفرن وتحمصيه جيدًا حتى يميل لونه إلى الاحمرار، ثم وضعه في برطمان زجاجي نظيف وجاف وجيد الغلق ثم وضعه في الثلاجة.

أما عن كيفية تخزين البندق فيمكنك الحفاظ على البندق بطريقة صحيحة عن طريق  وضعه في أكياس قماش كثيفة، وذلك بعد وضعه بأكياس بلاستيكية محكمة الغلق لا تسمح للهواء بالمرور خلالها، وبعد ذلك ضعي البندق في الفريزر أو الثلاجة وهذه الطريقة مناسبة أكثر للمكسرات المقشرة وغير المقشرة.

طرق تخزين الفواكه المجففة

عند تخزين الفاكهة المجففة مثل المشمشية والقراصيا والتين المجفف والزبيب، يجب تخزينها فى مكان بعيد تمامًا عن حرارة وضوء الشمس، وقومي بحفظها في أكياس بلاستيكية سميكة ومحكمة الغلق، أو في برطمانات زجاجية أيضًا فى درجة حرارة الغرفه العادية، على ألا تزيد عن 25 درجة، ويمكنك استخدام أدراج الثلاجة أو الفريزر في حفظهم لمدة طويلة تصل إلى سنة أو سنتين دون أي تلف.